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“Caracterización fisicoquímica del plátano (Musa paradisiaca sp. AAB, Simmonds) para la industrialización”, UGCiencia, vol. 20, no. 1, pp. 48–54, Apr. 2015, Accessed: Feb. 04, 2026. [Online]. Available: https://sophia.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/313