V. Pinto Buitrago, D. Vargas Alzate, A. Sanín Villarreal, L. S. Torres Valenzuela, y J. A. Serna Jiménez, «Efecto de la temperatura y tiempo de fritura sobre propiedades físicas de aros de cebolla», UGCiencia, vol. 23, pp. 1-6, dic. 2017.