“Evaluación de las propiedades físicas de la masa de las donas durante la fritura profunda a diferentes temperaturas – Análisis crítico”, UGCiencia, vol. 20, no. 1, pp. 87–95, Apr. 2015, Accessed: Dec. 06, 2025. [Online]. Available: https://sophia.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/318