Evaluación de las propiedades físicas de la masa de las donas durante la fritura profunda a diferentes temperaturas – Análisis crítico. UGCiencia, [S. l.], v. 20, n. 1, p. 87–95, 2015. Disponível em: https://sophia.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/318. Acesso em: 6 dec. 2025.