Pinto Buitrago, V., Vargas Alzate, D., Sanín Villarreal, A., Torres Valenzuela, L. S., & Serna Jiménez, J. A. (2017). Efecto de la temperatura y tiempo de fritura sobre propiedades físicas de aros de cebolla. UGCiencia, 23, 1-6. https://doi.org/10.18634/ugcj.23v.0i.575